补血滋阴、润燥止血。
具体为：
1) 补血养血：阿胶补血效果非常显著，李时珍称为“补血圣药”。现代药理实验证明：“阿胶具有强大的补血作用，能改善骨髓造血系统，提高红细胞、白细胞、血小板指标。”
2) 美容养颜：阿胶显著抑制酪氨酸酶活性从而抑制黑色素产生，并能提高皮肤细胞自身的SOD的活性，从而起到美白、抗衰老、美容养颜的作用。
3) 延缓衰老：阿胶增强抗氧化酶的活性，降低氧化产物的产生，抑制组织器官的退化。对于年老及久病引起的体质虚弱者来说，其减轻疲劳、增强体质、促进康复、延缓衰老的作用十分显著。
4) 强健体质：《药性论》记载，服用阿胶可以“坚筋骨”。阿胶补血补液，血能养筋，液能润滑关节，故能强健筋骨，流利关节。现代研究，阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，可促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松。
5) 抑制肿瘤：浙江大学、台湾阳明大学实验证明，阿胶具有抑制癌细胞的作用，其机理作用是通过提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，使肿瘤生长缓慢，症状改善。
